「ifeel雜誌 x 週末廚房」芒果椰香西谷

after dinner dessert time

after dinner dessert time

我是喜歡吃甜食的人,不知道什麼時候開始,飯後總想要來一份甜點,沒吃到甜的,感覺胃口還是大開的,食慾還旺著,連對著食物的眼神都充滿了殺氣。這大概是因嗜甜食而產生的飢餓錯覺,只有甜食能有效的改善這症狀。有這樣堂皇冠冕的藉口,我開心的趁週末依著自己的喜好做了些小甜食,每一次都做個幾份冷藏在冰箱,留在晚飯後與伴分食一份,晚飯後可以吃一份自己做的甜食,心裏特別幸福。

每次做心裡想吃的那道甜食的時候,都會從網絡上找來幾個簡單的基本食譜, 大概理解了基本做法後, 便任性妄為的更改食譜,輕則減少糖與脂肪的用量,重則連材料也隨性改了(尤其手邊沒有材料的時候)。對啊,這樣才是屬於自己的甜食!我喜歡一開始就把材料都擺在桌上(這樣就不會遺漏了準備好的材料)然後全心全意、全神貫注的下廚,最後期待成品出爐,多數時候的成品都意外的讓人驚豔,但卻不知道下次能否重現這味道(笑)。

那個週末,我做了芒果椰香沙谷米。小時候不曾吃過馬來西亞火紅的傳統甜點 –Sago Gula Melaka,但老是在吃漂亮夾雜椰絲與色彩的剔透沙谷米糕,記憶中我就喜歡沙谷米的Q彈加上椰絲的甜香,簡單的味道卻真是讓人回味無窮。

有怪癖的我,特別喜歡做放在透明杯子裏的甜點,一杯一份,漂亮又方便。蓋上保鮮膜放入冰箱冰2小時後,Q彈的沙谷米配上椰奶,椰糖和芒果,香香甜甜的滋味真是教人不捨得吃完。

不如,再來一杯。

 

Mango coconut sago

Mango coconut sago

 

芒果椰香西谷118 kcal

材料(两杯):

  1. 西谷米 60g
  2. 椰漿 3汤匙
  3. 椰糖/红糖 50g (可以依据个人喜好自行酌量)
  4. 芒果一片切丁

做法:

1.取一小锅子把清水煮至沸腾然后把西谷米下锅煮大约10分钟(中途适时搅拌避免西谷米粘在锅底烧焦),直到西谷米呈透明状内里剩一颗小白点,便可熄火盖上锅盖大约10-15分钟,如果仍有小白点便重新开火边搅拌边煮两分钟再盖上锅盖3分钟,重复此步骤直到西谷全呈透明。

2.把煮熟的透明西谷捞起,用冷水把西谷上的黏液洗走后泡在冷水内,备用。

3.把3汤匙的椰浆与50g的椰糖隔水加热至溶化成褐色糖浆。

4.取出两个小杯子,把椰糖浆倒入杯子大约一公分高度。

5.把冷水里的西谷用筛子捞出来,沥干水分倒入装有椰糖浆的小杯子内至大约7分满。放入冰箱冷却1小时以定型。

6.最后在冷冻的西谷淋上椰浆,铺上芒果丁即可上桌。

 

此食譜也出現在 ifeel 雜誌八月刊:

我在ifeel 雜誌八月刊上的食譜

我在ifeel 雜誌八月刊上的食譜

 

後記: 人生總是沒有讓人可以保證/肯定的事,6年前如果說讓我寫文章,我會說好,但讓我寫自己做的食譜,是不可能的。我沒有一雙巧手,雖然喜歡做手工藝品但是沒一件做得好看,總是歪七扭八,做飯也不行,永遠無法預算煮出來的味道,只能看著姐姐在廚房忙東忙西,一副好愉快的模樣,我當時在想真的這麼有趣麼?沒想到6年後這也成我的興趣之一,寫了食譜,還刊登在八月號的 ifeels 雜誌上,謝謝 ifeels 編輯的賞識 :)

—————————————————————————————————————————————–

閒來沒事的消遣處:

gloogle plus_small
Google plus
instalgram_small
Instalgram
twitter_small
Twitter

 

 

 

4 responses on “「ifeel雜誌 x 週末廚房」芒果椰香西谷

  1. 我也要一杯!我愛甜食,不過怕肥不敢多吃,哈哈。
    我還挺喜歡芒果的,前幾天買了兩粒來吃,很甜可惜不是很香,呵呵。

    • 我买印度的芒果,想当年在英国留学时,印度同学的妈妈寄了几十公斤的芒果到英国,那个香味真是毕生难忘!!饭后一份甜点真的肥死了,自己做的话还稍微减少了糖的用量,虽然还是肥,不过安心点,啊哈哈哈(自欺欺人)。

    • 煮西谷的过程最麻烦,一次过诸多一点吧,不然这么辛苦只有两杯一下子吃完,真的好后悔!!伴也很喜欢,我肯定会再做呢!!试试看吧!

Leave a Reply