「Burano 彩色島 2016」令人難以忘懷的配角 Fritto Misto e Polenta

 

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配菜做得好會讓主菜加分,反之,只會讓主菜失色。發現一道好吃的配菜,比我找到一道光主菜好吃的料理,還更讓我開心。

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那天,原本打算在路邊吃烤雞,卻出奇的看不見烤雞的蹤影,藉著想上廁所的藉口,隨意進了一家餐館,順便吃了一頓午飯。點了餐,送來了餐前麵包。每一頓飯,我都很喜歡餐前麵包,無論如何都會至少吃上一大塊,這天也一樣,興致致的到了橄欖油和醋,掰開麵包蘸著來吃,麵包是鬆軟卻帶嚼勁,散發香香的麵包香,但是橄欖醋倒讓麵包失色,蘸了反油膩無勁。

讓人不禁開始擔心起接下來的食物。畢竟這是隨處都可以找到香醇好吃的橄欖醋的國家。

但接下來送上來的 Fritto Misto (酥炸海鮮總匯),海鮮鮮甜有嚼勁,口感酥脆,酥炸後裹上適量的香料鹽更是在味蕾上把海鮮的鮮香引出,口感味道都令人非常難以抗拒。但畢竟還是油炸物,吃完還是有點負擔,叉起一旁的酥炸南瓜和蔬菜緩和,後來吃到旁邊貌似大塊日式百年糕的玉米糕一咬,口感密密軟軟,味道味道恬淡又饒富後韻,輕盈的撫慰了大嚼油炸物的味蕾。接下來重複的吃酥炸海鮮再吃口玉米糕,直到吃光,都很歡喜,更甚的是有一種還可以吃更多的感覺。

玉米糕 (Polenta) 在這裡吃到的事白色玉米糕 (white polenta)源自於義大利北部,把玉米粉加入沸騰的水中,煮成粥般濃稠,冷卻切塊後,燒、烤或油炸後即可食用。

 

WHITE POLENTA

 

 

無論生活還是食物,配角/配菜反而會是讓人驚艷或失分的部份,能夠體貼細心的照料每一個細節,或自身為配角呈現最好的輔助作用,那才是最完美的一場演出。

 

 

最後附上,當天吃的其餘菜色:

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2 responses on “「Burano 彩色島 2016」令人難以忘懷的配角 Fritto Misto e Polenta

  1. 我在威尼斯時吃了不少酥炸海鮮;也沒什麼特別醬料,但就感覺很酥脆好好吃。
    也許是當下的心情吧,呵呵。

    • 我在威尼斯反而沒時間吃到(在義大利竟然也沒吃到提拉米蘇,反而去到巴黎吃,不過沒關係啦,也好好吃喔!),但威尼斯真的好美,好想再去悠閒的住幾日!

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